Попробуйте приготовить рецепт лимонного тарта со сгущенным молоком. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт лимонного тарта с меренгой
Нерафинированный сахар можно заменить на белый рафинированный.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мини лимонного тарт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В стационарном миксере смешать пшеничную муку, 100 г охлажденного масла, нарезанного на мелкие кусочки, сахарную пудру, один яичный желток и столовую ложку холодной воды.
Силиконовую форму для выпечки смазать небольшим количеством сливочного масла.
Готовое тесто раскатать в небольшой пласт и выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки, мягко вдавливая его в стенки и формируя бортик.
Основу тарта покрыть бумагой для выпечки и засыпать сухими бобами (чтобы при выпечки тесто не поднималось). Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Затем убрать бумагу с бобами и выпекать еще 5-8 минут, пока основа не приобретет бледно-золотистый цвет.
Пока основа выпекается, готовится начинка. Смешать две столовых ложки кукурузной муки, 100 г сахара и цедру двух лимонов в сотейнике. Помешивая, медленно влить сок двух-трех лимонов (125 мл) и сок одного апельсина (разбавленный водой до объема 200 мл). Поставить смесь на средний огонь, помешивая, довести до консистенции сметаны.
Как только смесь начнет закипать, убрать сотейник с плиты и добавить 85 г масла, три взбитых яичных желтка и одно целое яйцо. Сгустить смесь на среднем огне в течение нескольких минут.
Для меренги 4 яичных белка комнатной температуры аккуратно взбить в большой миске до мягкой пены. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 100 г сахара небольшими порциями. Затем добавить две чайные ложки кукурузной муки и оставшиеся 100 г сахара, при этом все время взбивая белки.
Наполнить готовой, слегка остывшей, смесью основу тарта и, начиная с края, с помощью кондитерского мешка (или ложкой) спиралью равномерно выложить сверху белки. Выпекать в духовке в течение 18-20 минут, пока меренги не приобретут нежно-золотистый оттенок.
Дать тарту остыть в течение получаса, затем вынуть из формы и оставить еще на 30-50 минут перед подачей.
Комментарии к рецепту
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем лимонный тарт с меренгой пробовать))))
Сегодня приготовила лимонный тарт с меренгой!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю тарт с манго и меренгой.
Супер!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Дария, рецептам.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Круто
Сувенир и только!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать лимонный тарт с меренгой строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Уверена маме понравится
все любители лимонного тарта с меренгой оценили!
Я, как большая любительница лимонного тарта с меренгой, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне лимонного тарта с меренгой выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Я еще не делала лимонный тарт с меренгой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Попробовали сегодня лимонный тарт с меренгой, просто класс!!!
Я тоже заприметила лимонный тарт с меренгой, да пока еще руки не дошли.