Тарт с белыми грибами и луком-пореем

Сочный, ароматный и очень вкусный тарт. Вы, конечно же, можете заменить порей в нем на обычный репчатый лук, а белые грибы на шампиньоны - это тоже будет вкусно. Но. Порей более нежный по сравнению с обычным луком, а белые грибы дают несравнимо более сильный аромат, чем шампиньоны. Как вариант, для экономии средств можно использовать белый пополам с шампиньонами.

И я не устану повторять: не пренебрегайте предварительным выпеканием основы - это полностью оправдывает все временные затраты на выходе, тесто получается хрустящим и очень вкусным. Попробуйте приготовить рецепт тарта с сыром и луком. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тарта с белыми грибами и луком-пореем

Готовим тарт с белыми грибами и луком-пореем

Время приготовления: 90 мин
Порций: 4
Калорий: 713 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарты с помидорами и луком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Тесто

пшеничная мука 200 г
холодное сливочное масло 115 г
соль 1/4 ч.л.
щепотка сахара
холодная вода 2 ст.л.

Начинка

крупный лук-порей (или 2 средних) - только белая и светло-салатовая часть 1 шт.
белые грибы (можно из заморозки, предварительно размороженные) 350 г
сливки 20% 150 мл
яйца 1 шт.
чеснок 1 зубчик
веточка тимьяна 2-3 шт.
соль и перец по вкусу

Инструкция:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.
Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз - фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Параллельно с манипуляциями с тестом готовим начинку.
Порей тонко нарезаем - кольцами или полукольцами.
Грибы режем на небольшие кусочки.
В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. В пару заходов зарумяниваем грибы со всех сторон, в процессе солим. Обжаренные грибы кладем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.
На той же сковороде на среднем огне с добавлением 1 ст. л. растительного масла обжариваем лук в течение 3-4 минут. Выключаем.
Готовим заливку. Для этого вливаем в миску сливки, добавляем яйцо, листики тимьяна, натертый чеснок, соль и перец. Взбиваем вилкой до однородного состояния.
В выпеченную форму нижним слоем кладем обжаренный лук, на него - грибы.
Вливаем сливочно-яичную смесь.
Отправляем форму с тартом в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем в течение 25 минут, пока заливка не схватится.
Подаем тарт теплым, нарезав на кусочки.
Приятного аппетита!
P.S. В холодном виде он тоже прекрасен, так что можно использовать его как заготовку для завтрака ;)

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Шумлянская Настасья

Когда в первый раз попробовала тарт с белыми грибами и луком-пореем, мне не понравилось.

yulya91

Получилось отменно!
Даша, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

bashmakova_92

Мой любимый человек очень любит тарт с белыми грибами и луком-пореем и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

Шеремет Ариша

Приготовила тарт с белыми грибами и луком-пореем на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Катя Сырбу

Делала тарт с белыми грибами и луком-пореем на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

lyulya

Скажу честно: не возлагала больших надежд на тарт с белыми грибами и луком-пореем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!